新しいポートランドのサンドイッチショップ Sandy

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Your Neighborhood Restaurant Group が北東サンディにスマッシュバーガーと自家燻製パストラミを提供するサンドイッチ店をオープンしました

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4月に遡ると、ブリッジタウン・バイツのブロガー、メグ・コトナーさんは、105番地とサンディにある「Sandy-O's」という新しいレストランの宣伝看板に気づいた。 レストランでは「サンドイッチ、サブメニュー、ハンバーガー」を提供します。 記録調査の結果、このスペースは「売店のキッチン、オフィス、そしてレストラングループの倉庫」となることが判明した。

問題のレストラン グループは、Reverend's BBQ、Ate-Oh-Ate Hawaiian Restaurant、Big's Chicken、そしておそらく最も有名なローレルハースト マーケット (全国的に有名なバーンサイド ステーキハウスとデリ) を運営するチーム、Your Neighborhood Restaurant Group です。 ローレルハースト マーケットは、自家製肉、塩漬け肉、燻製肉を使ったランチタイムのサンドイッチですでに人気のスポットとなっています。 Sandy O's は単なる売店のキッチンではなく、ローレルハーストよりもカジュアルだが、同じように自家製の燻製肉や塩漬け肉に重点を置いたレストラン グループの別のデリになるだろう。

レストランの背後にある名前は大きな話題ですが、Sandy-O's に関するニュースはほとんどありません。 しかし、デリがオープンした今、特に近隣の好奇心旺盛な人のために基本的な情報をまとめました。 このストーリーはさらなる情報とともに更新されます。

Sandy-O's は、ハンバーガー数個とホットサンドとコールドサンドイッチを提供する、近所のデリの雰囲気を目指しているようです。 店自体は、木製パネルの壁、トレイルブレイザーズのヴィンテージの肖像画、昔ながらのオリンピアビールの看板など、田舎のファミリーレストランのような雰囲気を持っています。 共同オーナーのベン・ベッティンガー氏によると、チームは以前のラ・ルーナのスペースが大きくなりすぎたため、売店のキッチンと倉庫のための新しいスペースを探し、6月に新しい建物に移転したという。 北東のサンディ キッチンは現在、ローレルハースト マーケットのハムの塩漬け、パストラミの燻製、七面鳥のローストを行う場所です。 キッチン、レストラングループのオフィス、倉庫用のスペースを確保した後、チームにはスペースが余ったので、それを新しいレストランに活用することにしました。 「私たちは『この製品はすべてここにあるので、サンドイッチを作ろう』と言いました」とベッティンガー氏は言います。

この店では3つのスマッシュバーガーを提供しています。 明らかにハイライトは、フライドポテト、ピメントチーズ、バーベキューソースをトッピングした牛ひき肉で燻製したブリスケットパティであるホーリースモークススマッシュです。 ホットサンドメニューには、豚肩肉の煮込みハラペーニョとコチュジャンソース添え、ザワークラウトとジャルディニエラを添えた自家製スモークパストラミサンドイッチ、ロメスコとローストブロッコリーニを添えたロースト豚ロースの削り込みサンドイッチなどが含まれます。 コールドサンドイッチに関しては、レストランでは、プロヴォローネのほか、刻んだハム、カピコラ、ビーフサラミなど、イタリアのコールドカットをアレンジしたものを提供しています。 The La Luna は、同じオーナーが現在閉店しているレストランにちなんだもので、ローストターキーとローレルハースト マーケットのベーコンをアップルバターとチェダーと組み合わせています。

レストランではサンドイッチのほかに、かなり基本的なサラダも提供しています。 卵、ハッシュブラウン、チーズの朝食サンドイッチとローレルハースト マーケット ベーコンまたは朝食ソーセージ パティからお選びいただけます。 または、チョリソまたはベーコン、ハッシュブラウン、スクランブルエッグを添えた朝食ブリトー。

Your Neighborhood Restaurant Group は、有能な地元のシェフやレストラン経営者の A チームからなる、ポートランドのより強力で安定したレストラン グループの 1 つです。 肉屋のベンジャミン・ダイアーは2004年にシンパティカ・ダイニング・ホールをオープンし、デヴィッド・クライフェルズとジェイソン・オーエンズとともにレストランを経営した。 このレストランは、21 世紀初頭のポートランドの食のルネッサンスの初期の目的地の 1 つになりました。 「シンパティカの地下夕食がポートランドの食の現場に与えた影響を誇張することは難しい」とオレゴン州記者マイケル・ラッセルは2018年に書いた。「過去10年以上にわたり、シンパティカで提供される食事は直接的または間接的に十数ものポートランドの重要なレストランにつながった」レストラン。」 2008 年に、グループはローレルハースト マーケットをオープンしました。 数年後、元Paley's PlaceのBettingerがレストランのシェフになりました。 現在、4 人全員がレストラン グループを監督しており、ポートランド広域エリア全体で 5 つのコンセプトを運営しています。